Американский пирог из тыквы и корицы 30.08.2014

Американский пирог из тыквы и корицы

Особенность этого пирога в том, что его обязательно нужно готовить строго по рецепту. Даже если здравый смысл подсказывает, что это нонсенс. Также этот пирог отлично пойдет если вы решите провести кулинарный тимбилдинг.Ведь в этом рецепте одно и то же тесто выпекается дважды. Это тот случай, когда к здравому смыслу и сторонним комментариям прислушиваться не нужно. Приготовьте для пирога следующие продукты: четыреста граммов муки пшеничной, около двухсот пятидесяти граммов масла сливочного, три яйца куриных, девятисотграммовую тыкву, двести граммов сахара, тридцатипроцентные сливки двести миллилитров, корицу, соль и ванилин добавляются по индивидуальному вкусу.
Просеиваем соль и муку в отдельную посуду, перетираем ладошками с маслом. В результате, получает нечто, подобное крошкам хлеба. Добавляем туда яйцо и месим тесто. Ему нужно придать форму шара. Оборачиваем фольгой и отправляем в холодильник минут на пятьдесят. Чистим тыкву, вытаскиваем семена и режем ее мякоть на небольшие кубики. Далее ее нужно стушить в воде, пока она не станет мягкой, а вода не выкипит. До состояния пюре сбиваем ее миксером.

Процесс двойного выпекания

Раскатываем тесто и кладем его в форму, высота которой не должна превышать сантиметров тридцати.

Сверху закрываем тесто спецбумагой для запекания и насыпаем на нее любую крупу. Она поможет тесту запечься ровно. Печь его нужно не более пятнадцати минут, а духовку разогревать не более чем на сто девяносто градусов. Пюре из тыквы смешиваем с яйцами, добавляем сахар, сливки, ванилин и соль, взбиваем. Выливаем смесь на готовое тесто. Опять отправляем в духовку уже на пятьдесят пять минут.

Температура должна быть не менее ста восьмидесяти градусов. Пирог подается остывшим. Именно тогда его можно будет разрезать без особых проблем. Приятного всем аппетита.

Возврат к списку