Идеальная пиццерия

Пиццерия- это не обычная кафешка. Пиццерия - это отдельный мир, полный нюансов и деталей. Какие основные правила планировки успешной пиццерии? Прежде всего, стоит помнить, что вашу пиццерию будет посещать большое количество людей. Пицца- это на сегодняшний день не только вкусно, но и модно. Учитывая этот факт, дизайнеры настаивают на том, что вход и выход в пиццерию должны быть отдельными, чтобы не создавать столпотворения в дверях. Ведь согласитесь, это крайне неудобно для посетителей.

Вход на кухню рекомендуется сделать открытым. Это придаст пикантности процессу приготовления пиццы. Тем более что умелый пиццайоли превращает кулинарный процесс в захватывающее действо. Открытая кухня удобна еще и тем, что пиццайоли может видеть своих клиентов и по их лицам и жестам может судить, спешат они или же наоборот желают понаблюдать за процессом как можно дольше. Приготовление и подача пиццы https://omnomnom.dp.ua/pizza/4-vsadnika-apokalipsisa-11 - это своего рода искусства, не забывайте об этом!

По утвержденным канонам, пиццайоли не должен заниматься непосредственно выпеканием пиццы. Это обычно делает официант. Он же подает пиццу посетителям. Поэтому печь рекомендуется ставить посредине обеденного зала. При условии хорошей тяги в трубе это не создаст у клиентов чувства дискомфорта. При этом центральное расположение печи сократит маршруты движения официанта, что крайне важно в «час пик» наплыва посетителей. Помните! Ваши клиенты не должны ждать. Каждая секунда их времени - священна. Помните об этом постоянно - и люди потянутся.

Методом финансового анализа было выявлено, что идеальное количество мест для посетителей- 45-50, не больше. Если ваша пиццерия будет принимать более 50 человек единовременно, это «украдет» чувство домашнего уюта, которое необходимо в заведениях подобного рода. Все вышеперечисленные правила, естественно, не являются единственно приемлемыми. Но практика показала, что их соблюдение приносит пиццерии гораздо больше выгоды, нежели их игнорирование.

И напоследок, следует заметить, что в любом случае традиция потребления пиццы тесно связана с Италией и итальянскими традициями. Сопоставление пиццы и итальянской культуры происходит на подсознательном уровне, и нет ничего удивительно, что посетители охотно посещают ту пиццерию, где имеется атрибутика, имеющая отношение к Италии. Этот нюанс также необходимо тщательно продумать, если вы хотите иметь успешный бизнес.

Стратегию ведения дел каждый выбирает сам. Однако, уделив внимание мировому опыту, можно сэкономить массу сил, нервов и затрат.